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西餐 炸蘋果圈


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廢話說完了那就開始來看看怎樣才會有好吃的蘋果圈摟

首先炸蘋果圈的材料需要有

蘋果一顆

高筋麵粉 200g

泡打粉 10g

櫻桃白蘭地 15cc

牛奶 100cc

水 100cc

雞蛋 三顆

鹽巴 適量

沙拉油 10cc  and 炸蘋果需要的油量

肉桂粉 適量

白砂糖 30g




首先我們要先來醃蘋果

蘋果首先 先削皮 切成約0.5cm厚的大小

然後去掉蘋果果核

然後把櫻桃白蘭地 肉桂粉 白砂糖均勻混和

再把蘋果放入 醃製約15分鐘以上 (這樣會比較入味)
 


我們在等蘋果入味時我們來開始做麵糊摟

首先把雞蛋的蛋黃以及蛋白分開
(因為我覺得一顆蛋白比較不好打發 所以就用了三顆蛋摟)

等等和麵糊的時候 蛋黃多加一顆也感覺比較好吃



接下來就是來就是把

蛋黃(兩顆) 高筋麵粉 鹽巴 泡打粉 沙拉油 牛奶 水

以上六種攪拌均勻


接下來就是把蛋白打發

這個步驟很累人呢

因為我沒有把攪拌機從家裡帶到店裡

結果就用最原始的方法  人工打發

花了五分鐘不停的攪拌 手都酸死了 才打好呢

不過要記得 蛋白打發的時候 要順著同一個方向打唷



然後把打發的蛋白取約一顆蛋白的量

放入剛剛攪拌好的麵糊中


再次的把他們攪拌均勻

麵糊的部分就在此準備好摟

接下來就是把剛剛醃好的蘋果取出 稍微瀝乾



然後再把蘋果放入麵糊中

讓麵糊均勻的附著於蘋果片上



接下來就是把裹粉的蘋果片放入中鍋加熱唷

在此步驟記得不要太大火唷

因為火太大 麵糊很容易就馬上就黑掉了

蘋果又不會軟

所以可以用中小火慢慢的炸唷



炸好了以後就是準備最後的工作摟

製作肉桂糖粉

這步驟很簡單

就是把肉桂粉 以及砂糖 均勻的混和



然後就是把炸好的蘋果沾上肉桂糖霜

不過用著鐵夾沾 有沒有一種很專業的fu阿 ^^



沾好肉桂糖霜的炸蘋果圈

也可以把剛剛醃製蘋果的櫻桃醬料的部分稍微淋上一點

這樣也很好吃唷



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照著上面的步驟大概花30分鐘就可以做出這道好吃的炸肉桂蘋果圈搂

不過實際上卻花了我一個小時

因為還要拍照阿

然後花了45分鐘打好這篇Blog

希望有看到這篇的朋友 會喜歡這道簡單的西點唷

By 愛吃美食的 Taki

 

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