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西餐 早餐鬆餅

要準備的材料有

麵粉 150g

發粉 5g

白糖 40g

鹽巴 1g

牛奶 150cc

雞蛋 兩顆

沙拉油 10cc



首先 先把麵粉跟發粉過篩

然後把雞蛋的蛋黃以及蛋白分開

取蛋黃的部分 加入麵粉中

然後加入1/3的白糖(剩下的等等用)以及鹽巴

再把牛奶倒入

攪拌均勻



 


 
攪拌均勻後再加入沙拉油

再次地攪拌均勻後

麵糊就可以放在旁邊備用瞜


接下來就是比較特別的部分搂

我們來把剛剛雞蛋取出來的蛋白的部分

打成濕性發泡

蛋白打發過程中

把剛剛剩下的白糖分2到3次加入



打發好蛋白以後

我們也是把蛋白分三次加入剛剛的麵糊中 



攪拌好的麵糊

稍微給他靜放15 ~ 30分鐘

接下來就是準備煎鬆餅摟




 
首先把平底鍋塗上一層薄博的沙拉油

然後用湯匙舀一湯匙的麵糊

先從平底鍋的中心倒入

等麵糊差不多有5cm大左右

然後在順著麵糊往外繞 (這樣鬆餅內外厚度才會一致)




 
等鬆餅麵糊上看見泡出氣泡的時候

就可以偷偷把鬆餅掀開來看看是不是熟了

(大概就是麵糊表面上色的時候)




 
接下來就是也把另外一面也煎成黃黃的顏色就可以摟


這樣鬆餅看起來很好吃吧


鬆餅剛煎出來 熱熱的

再配上好吃的蜂蜜

又更是絕配阿 ^^

 
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