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西餐丙級 301B 第二天上課


話說今天主要要學的

就是在西餐中很重要的sauce的基底

算是Gravy的基本功

除了今天上課學的雞骨肉汁

其他的很重要的

像是牛骨肉汁 或是 白色魚骨湯 等 都是在西餐中

佔了很重要的地位呢




所以還沒上課前

就看到老師示範台面上

有了一大盤的雞骨


另外今天我用的相機

是我跟我同學借的

Sony A700 + Sony 16-35 f2.8 ZA

雖然我自己的也是Sony A350

不過因為想換好一點的相機 (有機會考慮全幅)

或是鏡頭 (24-70)

反正就先借來用用摟

實際上用起來爽度真的有差

快門的速度

鏡頭的銳利度

好誘人唷

以上離題拉 ^^

那有了好鏡頭上課除了拍老師指導的重要部分

另外還拍了很多張 老師在展現技術的照片

有興趣的可以連到我的FB看看唷

hiphopkawaii@hotmail.com (更多老師上課的照片)

接下來先看看今天老師的完成品搂



老師做好的成品

@ 美式華爾道夫沙拉 @


老師做好的成品

@ 雞骨肉汁 @


老師做好的成品

@ 洋菇煎豬排附橄欖型胡蘿蔔 @



老師做好的成品

@ 沙巴翁焗水果 @


 
劉老師真的很好

上課都會不斷的走到同學旁邊親自指導

如果有不會的都會馬上示範一次

而且不管是上課的問題

或是其他實際上餐廳的問題

他都會詳細的說明唷

並提供不少他的經驗


==========================================================================


今天的課程感覺算是比較簡單的

大家都比第一次上課提早了半個小時離開

我也是因為相機最後沒電了

所以今天稍微跟大家一起下課了

要不然 我想我又是最後一個離開教室的吧 ><'''



而劉老師今天上課有說阿

其實我們上這種西餐丙級證照班

算是有點中級班了

學完這60道菜

只要會融會貫通 西餐料理算是學會一半了呢

講的我好想趕快學完唷^^


 
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