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西餐丙級 301D1 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉



一開始我們拿到分配時的食材以後

就要先處理番茄切片 以及 洋蔥切片

這樣在食材還是很完整的時候

會比較好切

切好的食材要放在瓷盤上唷

因為等等是直接要放在三明治上的

所以就不要放在鐵盤上摟

另外記得要用保鮮膜蓋好放入冰箱唷

接著就是切高麗菜絲

切好以後 加點鹽巴拌均勻

這時候不要加水唷

蓋上保鮮膜 放入冰箱

等他出水瞜

美生菜洗乾淨後

切成跟吐司差不多的大小

泡礦泉水(可加冰塊) 備用

再來就是處理牛排的部分瞜

我們先把牛排用拍肉棒拍薄

然後整形成吐司的大小


接著在碗中加入 黑胡椒粉 鹽巴

這時候可以加點梅林辣醬油先把上面兩樣調味料攪拌均勻

然後再放入牛排抹上調味料 略醃

這時候高麗菜絲的部分也差不多好瞜

我們拿礦泉水把高麗菜上的鹽分洗乾淨

再用廚房紙巾把多餘的水分吸掉

再來就是取一小碗

先加入美乃滋 胡椒粉 鹽巴

攪拌均勻以後(避免調味不均勻)

再把高麗菜絲放入攪拌均勻(這步驟忘了拍照)

就可以擺放於盤中摟

再來就是烤土司瞜

烤完吐司

可以去邊 或是不去邊都可以

另外再抹上奶油擺盤中備用瞜

再來就是用平底鍋

先加入沙拉油熱鍋

在放入奶油

放入奶油以後 牛排就要馬上入鍋唷

因為奶油怕高溫 很容易黑掉

等牛排兩面都煎上色了以後(約一分鐘就可以了)

這時候再加入梅林辣醬油

這一定要加唷

這是這道料理的重點


擺盤就是先分別把吐司放著

一邊放美生菜(要先用廚房紙巾洗乾水分) 番茄片 洋蔥片

另一邊從平底鍋中夾出牛排 再用湯匙淋上醬汁

注意高麗菜沙拉盡量要跟麵包 牛排等等有點距離

不要直接碰到唷



再來就是放上我今天的所有作品摟 ^^
 
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