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西餐丙級 302E4 炸蘋果圈



首先我們先把蘋果去皮

切成 0.5CM 左右的厚片

然後用去核刀 去掉蘋果核


然後再以

櫻桃白蘭地 肉桂粉 糖粉 略醃15分鐘左右



這時候我們來做麵糊搂

先取一鋼盆

把蛋白打發 備用

再取另一鋼盆

加入過篩的麵粉 以及發粉

並加入蛋黃 牛奶 水 以及一點的鹽巴

用攪拌器攪拌均勻


攪拌均勻後的麵糊

再加點沙拉油

然後再次的攪拌均勻


然後再把蛋白加入麵糊中

這時候要用湯匙

輕輕地攪拌

以免太用力把打好的蛋白的氣泡打破


準備好麵糊後

就是把蘋果瀝乾 並沾上麵糊

放入180度左右的油鍋中

炸至金黃色

就可以起鍋搂

這時候再取一盤子

並加入肉桂粉以及糖粉 以及砂糖
把炸好的蘋果圈稍微沾上即可



最後撒上肉桂粉拌糖粉 當作裝飾即可

另外這吃起來的感覺跟想的很不一樣呢

外皮是軟軟的

而不是酥脆的唷

不過還是很好吃呢 ^^

最後又是我今天上課的四道西餐的合照摟
 
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