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西餐丙級 303D2 奶油玉米濃湯



首先我們先來做白麵糊

先在鍋中加入一小塊的奶油

加熱融化


然後再加入麵粉 炒成麵糊

麵粉 與 奶油 的比例為 1 : 1


接著就是加入雞高湯

再繼續攪拌均勻

然後稍稍開小火

煮個十分鐘左右

這時候記得要加入胡椒粉調味唷

這樣等等經過過濾 湯才不會有一顆一顆黑黑的呢

影響視覺美感


就用濾網

把湯過濾到另外一個鍋中

可直接把玉米醬放在另外的鍋中

這樣就可以省去洗碗的動作

但是這樣的步驟還是要確定前面的湯是完成的唷

要不然考試的時候這樣快速的手法 還是有機會失敗的呢 ><'''


等湯跟玉米醬融在一起時

加 鹽巴 鮮奶油 調味

就可以起鍋搂

最後撒上西芹碎當作裝飾

就完成拉

再來又是我這次上課的四道作品合照摟 ^^
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