關於部落格
  • 536189

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    5

    追蹤人氣

西餐丙級 303D3 培根、萵苣、番茄三明治



首先們先切好培根片

放在配菜盤中備用


再來在白色砧板上

把萵苣整形跟吐司差不多的大小

另外切好番茄片


接著這稍微多一張照片提醒

因為這算是熟食

所以考試的時候

上面這兩樣切好要放在瓷盤中備用唷

而不可以在放在配菜盤了

以避免汙染食物呢


再來就是用平底鍋

加點油

把培根兩面煎熟 備用


切著把吐司兩面烤上色

並在兩片其中的一面塗上奶油


接著就是要組合我們的材料摟

在組合這些材料的時候

要記得配色

所以我們最下面是土司

再來就是 培根(紅色) 萵苣(綠色) 番茄(紅色) 美乃滋(白色)

最後再蓋上吐司

這樣食材的顏色也就會分明的呈現出來


接著就是要切割我們的三明治摟

先用手掌按壓三明治的中心

用手指的部分扣住邊邊

然後以大拇指頂住刀

以推刀的方式切割吐司的邊邊


接著把三明治對切

這也是要用推刀的方式

不過重點是 刀子一定要利唷

這樣三明治中的食材也才比較不會被拉出來


最後上圖是我的成品

番茄放太多

以及我在切割三明治的時候

沒有用力按壓中心

所以中心是凸的

以上剛好提供參考會影響不好的因素呢 ><'''


再來又是我這次上課的四道作品合照摟 ^^
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態