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我的料理個人秀 ~~ 自由風迷你洋芋餅


話說 離去年 準備西餐考試一年了

這一年來 順利的考上 西餐 以及 中餐 丙級證照

跟著 西餐 以及 中餐 的老師 學了不少 料理相關的知識

自己也看了不少料理相關的書

其中 比較喜歡的還是偏 西餐 以及 義大利麵這類的書籍

我的料理 很多都是看書做出來的

因為我覺得模仿真的是很需要的

雖然是看書 不過 我主要是 "參考"

學著書中的概念 然後 利用當季的食材 來實作那些書中的料理

當然 擺盤 的方式 我也試著跟著書中的照片來擺盤的摟

拍照 的話 就是我自己的小興趣拉 ^^


我的料理個人秀 相簿
http://album.blog.yam.com/album.php?userid=hiphopkawaii&folder=9416865



自由風迷你洋芋餅(參考joanna的不敗料理)

食材

洋芋
洋蔥
巴西利
蛋黃
麵包粉

調味料

鹽巴
胡椒粉
太白粉


作法

1. 先把洋芋削皮 切成小塊 放入裝有水的鍋中 開火加熱 至洋芋軟爛

2. 把洋蔥 巴西利 切碎 備用

3. 洋芋煮好後 稍微瀝乾水分 用打蛋器拌碎 並加入洋蔥碎 蛋黃 鹽巴 胡椒 以及適量的太白粉 攪拌均勻

4. 然後用手把拌好的洋芋捏成小圓球

5. 然後 把麵包粉壓在迷你洋芋球的表面 這時候再順便壓成餅 

6. 取一平底鍋 小火把洋芋煎上黃金色即可


Taki 小建議

1. 煮洋芋的時候建議整顆不削皮比較好 這樣洋芋的水分會比較少 洋芋本身的味道也會比較好

2. 沒有新鮮的巴西利 也可以利用超市買的義大利綜合香料取代

3. 建議等洋芋涼了以後再煎 這樣洋芋餅會比較不容易散掉


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