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我的料理個人秀 ~~ 紅咖哩鳳梨鮮蝦

 從小就是重口味的我

不管是吃什麼有沾醬的 一定會跟服務生多要一份沾醬

點餐的時候 也大都會挑重口味的 像是奶油義大利麵阿

而現在自己開了店  當上了廚師

重口味的料理 當然也是很常自己動手做摟

而泰式料理 也就成為我今年常做的方向瞜 ^^

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材料

草蝦

鳳梨 1/2

椰漿 1/2罐

檸檬草

紅咖哩 2大匙

高湯

香菜葉



調味料

泰國魚露

椰子糖

泰國辣椒膏


做法

1. 先把鳳梨對切  (上面頭的部分可以留著)

2. 取出鳳梨果肉 然後切塊 (這時候可以把肉汁分開)

3. 蝦子去殼 去腸泥

4. 熱鍋 加點油 再放入紅咖哩醬 

小火稍微炒出香味

5. 再加入半罐的椰漿 轉中火 煮至浮油出來

6.  這時候就可以把調味料的部分加入 然後再煮個兩 三分鐘左右

讓調味的部分入味

7. 再來放入鮮蝦 鳳梨塊 煮至蝦子熟了即可

8. 煮好後 到入鳳梨殼中 最後可以用香菜裝飾一下


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其實每每出去吃泰式料理

椰子 或是咖哩 系列 大都是我必點的菜之一

畢竟 這很下飯阿

小小的一湯匙的醬汁

就可以配上半碗飯了

而在家自己做

成本真的差很多

蝦子想放多少 就放多少

口味想重一點 就可以重一點

作法又簡單

分享 給大家摟 ^^
 
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